General – Página 26 – La página de Don Bernardo

feb
2012

Desde el pasado fin de semana los pueblos que conforman nuestro Llano, Carchuna y Calahonda, al igual que el resto de España y el resto del mundo, celebra las fiestas del Carnaval.

El fin de semana pasado ha sido Carchuna la que lo ha celebrado en su pabellón cubierto; el próximo fin de semana será Calahonda, también a nivel de población y en medio de esta semana lo están celebrando nuestros escolares, tanto los del Colegio Sacratif de Carchuna como los del Virgen del Mar de Calahonda.

Pero ha sido hoy martes cuando he podido ser testigo de la celebración y del desfile de los más pequeños de nuestros pueblos, de los alumnos de la Guardería de Calahonda. El ambiente era multicolor y totalmente festivo tanto por sus aulas como luego en la calle y el nerviosismo de la fiesta se notaba a flor de piel en estos pequeños que tan fácilmente se hacen querer y que tienen la suerte, además, de tener unas maestras y una directora de “primera”, totalmente entregadas, con todo su cariño a sus niños, a su labor.

Son muy muy pequeños algunos, pero han hecho de esta mañana una mañana muy muy especial y mas grande que ninguna otra; también los vecinos se asomaban a su paso para verlos. Como homenaje a estos alumnos y maestras les traigo este video que yo mismo he compuesto con las imágenes que he podido captar esta mañana. Espero que os gusten.

Y, para que este artículo nos sea también un poco formativo nos vamos a adentrar un poco en el origen de la fiesta del Carnaval; así sabremos mejor de qué hablamos, y nada mejor que transcribir las palabras que recoge a tal efecto la enciclopedia “on line” abierta, que todos seguro conocemos: la Wikipedia:

“El carnaval es una celebración pública que tiene lugar inmediatamente antes de la cuaresma cristiana, con fecha variable (desde finales de enero hasta principios de marzo según el año), y que combina algunos elementos como disfraces, desfiles, y fiestas en la calle. Por extensión se llaman así algunas fiestas similares en cualquier época del año. A pesar de las grandes diferencias que su celebración presenta en el mundo, su característica común es la de ser un período de permisividad y cierto descontrol.

El origen de su celebración parece probable de las fiestas paganas, como las que se realizaban en honor a Baco, el dios del vino, las saturnales y las lupercales romanas, o las que se realizaban en honor del toro Apis en Egipto. Según algunos historiadores, los orígenes de esta festividad se remontan a las antiguas Sumeria y Egipto, hace más de 5.000 años, con celebraciones muy parecidas en la época del Imperio Romano, desde donde se expandió la costumbre por Europa, siendo llevado a América por los navegantes españoles y portugueses a partir del siglo XV.

El carnaval está asociado principalmente con el catolicismo, y en menor medida con los cristianos ortodoxos orientales; las culturas protestantes usualmente no celebran el carnaval o tienen tradiciones modificadas, como el carnaval danés.”

Hoy es el día más “importante del Carnaval”, hoy es la lucha entre “D. Carnal” y Dª “Cuaresma” en la que va a vencer esta última; hoy es “martes de Carnaval”. Mañana, miércoles de ceniza, empieza para los católicos, entre los que me encuentro, un tiempo nuevo, un tiempo de penitencia, de sacrificios en beneficio de los mas necesitados, de oración y de solidaridad, de compartir, que es el tiempo de Cuaresma que culminará en la Semana Santa.

Para ver el carnaval de los más pequeños, pinchar sobre el video.

febrero 17, 2012

Fotografias e historias de Carchuna

Ven a Calahonda… no te arrepentirás

By Bernardo on febrero 17th, 2012

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Parece que las foto-denuncias van surtiendo efecto, pero no todo el deseado y de ahí que otra vez traiga hoy estas imágenes a mi página. Es verdad que ya, en la plaza de la Iglesia, tras el Ancla, no es tan habitual ver caravanas “acampadas” y yo mismo he podido ver, con mis ojos, como la policía municipal les llama la atención diciéndoles que allí no se puede acampar, el resultado es que aun llegan algunas, pero para hacer normalmente un alto en el camino, no para quedarse.

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Pero hay otros “rincones paradisiacos”· en la bonita población de Calahonda que son el escondite ideal para tratar de pasar inadvertidos, y eso no está bien. El hecho es que me consta que algún vecino ha avisado a la policía municipal de ese hecho y la respuesta ha sido mas o menos como que no pueden prohibir aparcar a nadie donde no está señalizado en ese sentido. Pero una cosa es APARCAR y otra es ACAMPAR, y eso, simplemente pasando de vez en cuando por estos lugares que invitan a la evasión, se podría comprobar que es una acampada cuando una caravana permanece allí un día, y otro, y otro… esta de la foto lleva ya allí situada 5 días al menos. Hubo otra anterior que estuvo mas de 20 ¿eso no se puede y se debe controlar por parte de la autoridad? ¿O es que acaso la legislación española permite la acampada libre y sin control?

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Y habrá quien diga ¿Y qué mas da? ¿Qué daño hacen? Pero también para eso hay respuesta, y es que no nos puede dar igual, no podemos consentir que Calahonda se convierta en el paraíso de los campistas “·ilegales” y esto por varios motivos:

-1. Hay unas familias que viven de esto muy cerca de allí, con un camping del que pagan todos sus impuestos y que están para eso, para acoger a los campistas que vienen a esta preciosa zona nuestra de Calahonda, La Perla y la Chucha.

-2. En acampada libre ¿donde se depositan los residuos que dejan estas personas? (excrementos, basuras…) ¿seguro que en el lugar idóneo o están perjudicando nuestro medio ambiente?

-3. Es un turismo que bien poco le deja a Calahonda: todo lo traen de sus países, muchos hasta la comida ¿y que dejan en la economía de nuestra tierra?. Para ese turismo…no vale la pena hacer grandes inversiones.

-4. En sus respectivos países esa practica de la “acampada libre” no está permitida (ellos lo saben) y algunos hemos podido ser testigos de ello (todo el que haya salido de España) ¿o no? ¿Y por qué España tiene que ser diferente en eso, en lo que menos nos beneficia, en lo que mas nos perjudica?

-5. Escapan a todo tipo de control policial (que en un establecimiento hotelero de cualquier tipo, si que existe).

Visto todo esto… ¿nos debe dar lo mismo que acampen ilegalmente en acampada libre o no? ¿qué más nos da? ¿Y qué daño hacen?… ¿Es acaso esa la respuesta que debemos dar al tema?

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Pero Calahonda es demasiado bonita, demasiado acogedora y demasiado necesitada de mejoras como para tener que conformarse con este turismo “barato” que lo lleva todo encima y solo deja “residuos y excrementos”.

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Y estos anuncios, en plan de broma inocente, son los que no quisiéramos ver en un futuro sobre Calahonda pero que son los que en realidad llevan cada día con su “boca a boca” a sus países estos visitantes PRIVILEGIADOS en una ciudad DE PRIVILEGIO.

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Para poder descargarse el Concierto que, ene vísperas de Navidad, protagonizamos en la Iglesia de Cenes las corales “Aguas Blancas ” y “Villa de Salobreña”, tenéis que hacerlo a través del siguiente enlace: (Perdonad la tardanza en ponerlo pero es que me ha dado muchos mas problemas de los que podáis imaginar el subirlo)

ENLACE:

files.me.com/rafaroah/o8079x.mov

nota: no se puede ver sin descargárselo.

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Que lo disfrutéis y que sigáis pasando unas felices fiestas, ahora ya de despedida y recibimiento de año y de Reyes, ¡que se porten muy bien con todos!. Un abrazo.

diciembre 30, 2011

FELIZ 2012 | la pagina de don bernardo

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diciembre 18, 2011

Cantamos a la Navidad…. en Granada y Cenes de la Vega | la pagina de don bernardo

Cantamos a la Navidad…. en Granada y Cenes de la Vega

Dic
2011

posted by Bernardo on de Huelma a Carchuna

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Se va acercando la Navidad, justamente el el próximo domingo será el día 25, y los conciertos de Navidad se comienzan a poder vivir en nuestros pueblos y ciudades.

Ayer le tocó a nuestra coral, la Coral Villa de Salobreña, que se desplazó a Granada para ofrecer dos conciertos navideños: primero en una residencia de discapacitados pobres, atendida por monjas que han decidido entregar su vida a estas personas tan necesitadas; desde esta página nuestro reconocimiento y nuestra gratitud a su labor: se trata de la Institución Benéfica del Sagrado Corazón de Jesús, en el Albaicín.

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PROGRAMA DEL CONCIERTO $\"\"$

Y después fue en Cenes de la Vega en donde, junto a la coral anfitriona, la Coral Aguas Blancas, ofrecimos ambas corales un Concierto de Navidad en la Iglesia Parroquial de Cenes, con una iglesia con muchos asistentes que, creemos, salieron de ella satisfechos por lo que habían tenido ocasión de presenciar de las voces de ambos coros. Tras el concierto fuimos invitados por nuestros anfitriones a un refrigerio en la Casa de la Cultura de Cenes.

Si queréis disfrutar de una muestra de dicho concierto sólo tenéis que pinchar sobre cada una de las fotos de los dos coros, en cada una de ellas se esconde una de sus actuaciones, un villancico, que seguro os va a gustar.

En la tarde de hoy, domingo 18, cantaremos a los ancianos de la Residencia del Costa Nevada en Motril y el próximo viernes, día 23, tocará el Concierto que cierre la serie, el Concierto de la Coral Villa de Salobreña en nuestra Iglesia de Salobreña, abierto para todos aquellos que quieran acompañarnos en ese pórtico ya de la Navidad que se nos echa encima.

FELIZ NAVIDAD A TODOS FROHE WEIHNACHTEN AN ALLE JOYEUX NOËL À TOUS

MERRY CHRISTMAS TO ALL FELIZ NATAL A TUBUON NATALE A TUTTI

diciembre 3, 2011

Carchuna desde los fogones

Caquis que no amargan ni hay que comerlos con cuchara, sino a trozos.

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Aunque el caqui no es una fruta que se suela encontrar por aquí, en nuestra costa; si es muy común en el interior y por supuesto se puede encontrar en esta época de otoño en nuestras tiendas y supermercados. Yo recuerdo de pequeño cuando llegaba el otoño y mi padre llevaba los caquis a casa, los cogía del árbol cuando ya estaban muy maduros o si no lo estaban del todo había que dejarlos madurar para poder tomarlos, casi líquidos, sin textura con una cuchara y, aún así, a veces te dejaban un sabor amargo, duro y áspero en la boca, que no era agradable. ¿A alguien le ha ocurrido?

Pues bien, con el truco que os voy a dar, (y que yo ya he probado) os podéis tomar los caquis duros, con toda su textura y pelarlos y partirlos como una manzana disfrutando de un sabor estupendo, nada amargo, ni áspero y con un dulzor moderado… para mi, simplemente delicioso.

¿Y cómo conseguir esto? Pues de una forma muy sencilla:

1. Cogemos o compramos los caquis duros, antes de que lleguen a su maduración, cuando tienen ya un color amarillo

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2. Los ponemos en un recipiente que cierre herméticamente, colocando en el centro de dicho recipiente (yo he utilizado una olla o una cacerola), una copa llena de licor (coñac. whisky, ron… pero el licor dentro de la copa, sin que entre en ningún momento en contacto con los caquis). Los caquis se colocan alrededor de la copa, y una vez dispuestos así, cerramos el recipiente y no lo abrimos durante una semana.

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3. A la semana, los vapores que ha desprendido la copa de licor, han robado el sabor amargo y la aspereza de los caquis y parte de su excesivo dulzor; se sacan de la olla, y se colocan en el frigorífico, reservándolos para comerlos y que no se nos maduren y ablanden.

4. Para comerlos, pelarlos como una manzana, partirlos en trozos y servirlos en su plato… comprobaréis el excelente resultado.

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¡Buen provecho!

Nota: estos caquis de las imágenes son caquis de LA PEZA (pequeño pueblo del centro de la provincia de Granada, al norte de Sierra Nevada, casi en su falda, que os recomiendo visitar, aunque no tenga nada especial, pero vale la pena estar por sus calles y disfrutar de sus paisajes).

Existe en el mercado una fruta, como el caqui, pero de pulpa dura, llamado PERSIMÓN que, seguramente conoceréis; pues bien yo he probado el Persimón y el Caqui preparado como os he dicho y prefiero el caqui… el persimón me dejaba al final un sabor amargo, duro…

Como habitualmente acostumbro a hacer, me he ido a internet a buscar información y he creído de interés traeros esto que transcribo a continuación:

Persimón, es la marca comercial por la que se conoce al caqui de pulpa dura de la variedad Rojo Brillante perteneciente a la denominación de origen protegida Kaki Ribera del Xúquer.

$\"Persimón$ $\"\"$

El kaki es una especie de árbol frutal cuyo nombre científico es Diospyros kaki, así mismo es el nombre del fruto de dicho árbol.
Cultivado desde el siglo séptimo en China y Japón, es a mediados del siglo XX cuando surge de manera espontánea la variedad Rojo Brillante en la comarca valenciana de la Ribera del Xúquer, la cual se puede encontrar en el mercado en su formas Classic oPersimón.
El kaki Classic es el fruto maduro y blando que se come con cucharilla.
El kaki Persimón tiene la pulpa dura, se puede pelar y cortar como una manzana y tiene el mismo sabor que el Classic.
Hay que señalar que tanto Classic como Persimón son en realidad la misma fruta, la diferencia reside en su punto de madurez: el classic se recolecta maduro y se comercializa tal cual, el persimón se recolecta semi maduro y ha de ser sometido a un tratamiento de desastringentado. (ese procedimiento supongo que será parecido a lo que yo hago para tratar los caquis)
Con dicho procedimiento se elimina la astringencia del persimón, ya que esta variedad de caqui antes de alcanzar el punto de madurez es muy astringente y por lo tanto no sería apto para el consumo

diciembre 3rd, 2011

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diciembre 1, 2011

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FELIZ 2012

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posted by Bernardo on Artículos de opinión

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29nov/110

SE ALQUILA: La casa de la guarderia en Calahonda, junto a la playa… ideal para grupos

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La casa se compone de dos plantas y tiene dos entradas: una justo en la entrada de la guardería y otra. independiente totalmente, que da a la calle y se ve en la foto y que está frente al mercado de abastos.

En la planta baja, y distribuidos en su largo pasillo están: la cocina con un trastero, un comedor junto a ella, un salón de reuniones y un pequeño servicio junto a él.

En el pasillo hay varios armarios empotrados donde se guarda ropa de camas, material de limpieza…

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Y en la planta primera nos encontramos un gran cuarto de aseo con tres lavabos, tres servicios con ducha y tres duchas solas. En el hay una puerta que da a las terrazas (¡ojo! sin barandilla) donde poder tender ropa y con maravillosas vistas.

Además hay cuatro dormitorios dobles y un gran dormitorio con 8 literas.

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La casa está situada en el centro de Calahonda, junto a la Iglesia, Correos, el mercado, la panadería y cafetería, la playa…

Tiene una capacidad para 16 personas. Ideal para GRUPOS.

Para mas información y contacto en los siguientes teléfonos:

Fijo: 958 62 32 09

Móvil: 657 033 944 (Caty)

PARA VER TODAS LAS FOTOS DE LA CASA PINCHAR SOBRE CUALQUIERA DE LAS QUE ILUSTRA ESTE ARTICULO.

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