La página de Don Bernardo

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El pasado viernes, con un salón de actos abarrotado y en el que los asistentes estaban muchos en la puerta porque no se cabía dentro, se efectuó el relevo que las urnas han impuesto, en la Presidencia de la Entidad Local Autónoma de Carchuna Calahonda.

Conchi Abarca, que hace cuatro años solo se quedó a 3 votos de alcanzar la presidencia, esta vez lo ha conseguido de una forma holgada y clara. Muchos han sidlo los caleños que han confiado en ella y muchisimos los carchuneros que lo hemos hecho. Yo creo que casi todo el mundo veía necesario el cambio y se ha sabido apostar, siendo buena parte de la culpa de la labor que han llevado a cabo en la oposición estos últimos 4 años tanto Conchi como Mariángeles, sin olvidar tampoco a Tania.

En el acto protocolario realizado, todos los nuevos componentes nombrados (electo solo es el pressidente, en este caso la presidenta), todos tomaron la palabra, pero el aplauso mas caluroso y mas prolongado fue para Conchi. Y es que es mucha la gente que confía en su gestión para que nuestro Llano pueda empezar a cambiar.

La composición final de la ELA es la siguiente: CONCHI ABARCA, como Presidenta y tres vocales de su partido el Partido Popular; dos vocales para el ALEI y un vocal para el Partido Socialista.

ENHORABUENA CONCHI Y AL RESTO DE VOCALES DE SU PARTIDO, Y ENHORABUENA A LOS DEMÁS POR SU PRESENCIA QUE ESPERAMOS SEA POSITIVA Y CONSTRUCTIVA  como en los discursos se dijo.

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Hay gran variedad de formas en su elaboración (de hecho desde esta pagina os invito a que me mandéis otras recetas y fotos de esas otras formas de hacerlas para publicarlas en nuestra pagina)pero así son las que hace Angeles Hernandez Córdoba, natural de Olivenza (Badajoz) y residente en Carchuna desee hace 31 años.

INGREDIENTES para 4 personas:

1/2 kilo de harina de sémola de trigo

3/4 de litro de agua

6 dientes de ajo partidos por la mitad

Sal al gusto

1 vasito pequeño de aceite de oliva.

1 kg de pescado variado para la fritura

1/2 kilo de tomates “cherry” partidos por la mitad

1/2 cebolla picada

ELABORACIÓN

En una sartén para migas se pone el aceite en crudo y los dientes de ajo y cuando los ajos estén dorados se le añade poco a poco el agua y la sal. Cuando el agua esté hirviendo se le va añadiendo poco a poco la harina sin dejar de remover hasta que la masa se desligue completamente, El secreto principal está en remover mucho las migas y a fuego lento.

A continuación hacemos la fritura de pescado que presentaremos en otra bandeja .

Preparamos la ensalada de los cherrys con un poco de aceite, sal y la cebolla picada.

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Se ha acabado un nuevo curso, una nueva Fiesta de Fin de Curso y, para mi, mi último curso, mi última fiesta fin de curso y me voy con una sensación agridulce: agria porque me da pena dejar a mis alumnos, a muchos padres que han estado siempre ayudando para que todo funcione, a mis […]

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La casa se compone de dos plantas y tiene dos entradas: una justo en la entrada de la guardería y otra. independiente totalmente, que da a la calle y se ve en la foto y que está frente al mercado de abastos.

En la planta baja, y distribuidos en su largo pasillo están: la cocina con un trastero, un comedor junto a ella, un salón de reuniones y un pequeño servicio junto a él.

En el pasillo hay varios armarios empotrados donde se guarda ropa de camas, material de limpieza…

Y en la planta primera nos encontramos un gran cuarto de aseo con tres lavabos, tres servicios con ducha y tres duchas solas. En el hay una puerta que da a las terrazas (¡ojo! sin barandilla) donde poder tender ropa y con maravillosas vistas.

Además hay cuatro dormitorios dobles y un gran dormitorio con 8 literas.

La casa está situada en el centro de Calahonda, junto a la Iglesia, Correos, el mercado, la panadería y cafetería, la playa…

Tiene una capacidad para 16 personas. Ideal para GRUPOS.

Para mas información y contacto en los siguientes teléfonos:

Fijo:    958 62 32 09

Móvil: 657 033 944 (Caty)

PARA VER TODAS LAS FOTOS DE LA CASA PINCHAR SOBRE CUALQUIERA DE LAS QUE ILUSTRA ESTE ARTICULO.

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La casa se compone de dos plantas y tiene dos entradas: una justo en la entrada de la guardería y otra. independiente totalmente, que da a la calle y se ve en la foto y que está frente al mercado de abastos. En la planta baja, y distribuidos en su largo pasillo están: la cocina […]

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La casa se compone de dos plantas y tiene dos entradas: una justo en la entrada de la guardería y otra. independiente totalmente, que da a la calle y se ve en la foto y que está frente al mercado de abastos.

En la planta baja, y distribuidos en su largo pasillo están: la cocina con un trastero, un comedor junto a ella, un salón de reuniones y un pequeño servicio junto a él.

En el pasillo hay varios armarios empotrados donde se guarda ropa de camas, material de limpieza…

Y en la planta primera nos encontramos un gran cuarto de aseo con tres lavabos, tres servicios con ducha y tres duchas solas. En el hay una puerta que da a las terrazas (¡ojo! sin barandilla) donde poder tender ropa y con maravillosas vistas.

Además hay cuatro dormitorios dobles y un gran dormitorio con 8 literas.

La casa está situada en el centro de Calahonda, junto a la Iglesia, Correos, el mercado, la panadería y cafetería, la playa…

Tiene una capacidad para 16 personas. Ideal para GRUPOS.

Para mas información y contacto en los siguientes teléfonos:

Fijo:    958 62 32 09

Móvil: 657 033 944 (Caty)

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La casa se compone de dos plantas y tiene dos entradas: una justo en la entrada de la guardería y otra. independiente totalmente, que da a la calle y se ve en la foto y que está frente al mercado de abastos. En la planta baja, y distribuidos en su largo pasillo están: la cocina […]

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DEFINICION Y CARACTERISTICAS

El pestiño es un dulce navideño o de Semana Santa, típico o de Andalucía y otras zonas del sur peninsular,1 elaborado con masa de harina, frito en aceite de oliva y pasado por miel. También se elaboran con azúcar, como una alternativa a la miel.

A la masa se le suele dar sabor con ajonjolí. Su tamaño y forma son variables y destacan los elaborados en Medina Sidonia, Cádiz, Chiclana de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, Rota, y otras poblaciones de dicha provincia, así como los elaborados en Vélez de Benaudalla en la provincia de Granada. En el resto de Andalucía se consumen todo el año. En Málaga capital se llaman borrachuelos, otra de las palabras típicas del vocabulario malagueño.

Es también muy popular en otras zonas de España, como en la provincia de Toledo donde pasa a ser uno de los dulces más típicos de la Semana Santa.  (Enciclopedia Wikipedia)

Hoy traemos a  nuestra página la receta de los pestiños que hace Mª José Ferres Alonso, una de nuestras vecinas de Carchuna. Y que les puedo asegurar que están buenísimos porque  los he probado recién hechos los de las fotos que acompañan a la receta.

INGREDIENTES PARA 1 KILO DE HARINA:

1 vaso de aceite de oliva

2 vasos de vino blanco

2 sobres de levadura

1 cucharada de anís verde en grano

Para hacer el almíbar:

1 kg de azúcar, 1 vaso de agua, media cucharadita de canela molida y la cáscara de un limón

ELABORACIÓN:

Se pone el aceite a calentar en una sartén y cuando está un poco caliente se le echa una cucharada de anís verde en grano.

Se deja enfriar el aceite y, una vez que esté frio, se cuela para retirar los granos de anís.

A continuación se echa ese aceite en un barreño y se le añade el vino, la levadura y la harina para hacer la masa.

Una vez bien amasado, se hacen pequeñas bolitas (del tamaño aproximado de una nuez) que posteriormente se aplanaran (extenderán) con un vaso liso rodándolo sobre ellas, quedándonos una fina hoja de masa.

Ya solo nos queda cruzar esa hoja de masa para darle la forma del pestiño y ponerlo a freír en aceite de girasol “de freír” a fuego fuerte hasta que estén dorados.

Se sacan y se van colocando en un barreño para  posteriormente ser almibarados y colocarlos en su bandeja bien presentados,

listos para comer.

Este tablón de anuncios que yo diseñé el curso pasado jamás se va a repetir porque además de que algunos nos vamos para siempre, otros cambian y el colegio empezará a ser otro, no tiene por qué ser ni mejor ni peor, pero si que será diferente y algunos lo llevaremos siempre en lo más profundo de nuestros corazones y nos alegraremos con sus éxitos y nos sentiremos tristes con sus fracasos que ojalá no tenga.
A falta de conocer el equipo directivo, que no va a ser el que el claustro de profesores eligió por unanimidad, porque la Delegada de Educación de Granada no aceptó la propuesta unánime del claustro y tendrá que ser formado a partir del 1 de septiembre (porque desde el pasado 26 de julio que recibí el alta médica y hasta el próximo 31 de agosto el director sigue siendo un servidor), la plantilla del nuevo colegio quedará así:

PROFESORAS DE EDUCACION INFANTIL:

Dª ANGELES ALVAREZ PEREZ
Dª CARMEN MARIA SORIANO GARCIA
Dª ESTEFANIA MARTÍN MALDONADO
Dª Mª BELÉN SOLDADO LEYVA

PROFESORES DE EDUCACION PRIMARIA:

Dª JOSEFINA GARCÍA AIVAR
Dª STELLA LAMOLDA LAVAREZ
Dº FRANCISCO OLIVEROS CHINCHILLA
Dª ANGUSTIAS MORALES LÓPEZ
Dª MARÍA LÓPEZ MIRAS

PROFESORES ESPECIALISTAS:

Dª Mª ADELA DIAZ RODRÍGUEZ INGLÉS
Dª ANGELES MOLIZ ARAGÓN MÚSICA
D. FERNANDO RODRIGUEZ MARTINEZ EDUCACION FISICA SECUNDARIA
D. ANTº MANUEL JIMÉNEZ MALDONADO EDUCACION FISICA PRIMARIA
D. GERMAN HARO PÉREZ LENGUA ESPAÑOLA Y FRANCÉS
Dª Mª DOLORES DE LA PAZ HERNANDEZ CIENCIAS SOCIALES
Dª HELENA Mª RODRIGUEZ MALDONADO MATEMATICAS Y CCNN
Dª Mª JESUS GONZALEZ DOMÍNGUEZ APOYO A LA INTEGRACIÓN
Dª Mª JOSÉ RODRIGUEZ CAÑADAS RELIGIÓN CATÓLICA

¿Y qué pasa con los profesores que faltan del curso pasado?:

Dª ANA NAVARRO, D.BERNARDO ROA Y D.VALENTIN CÁMARA, nos vamos por jubilación.

Dª CHARO CALVO se marcha definitiva a ESTEPONA
Dª SILVIA JÓDAR se va al colegio San Antonio de MOTRIL
De la Señorita CELIA no sabemos nada, ni tenemos datos.
De la señorita NATALIA que estuvo un poco tiempo a fin de curso sustituyéndome a mi por mi depresión, sabemos que aún no tiene ningún destino adjudicado.
Y de la Señorita TAMARA que también estuvo sustituyendo temporalmente a la señorita CELIA por su operación, ya os adelantamos que había aprobado las oposiciones y hoy os puedo completar la información comunicandoos que le han mandado a NIJAR (Almeria)

Así es que esta foto que pongo a continuación será irrepetible:

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Aunque el caqui no es una fruta que se suela encontrar por aquí, en nuestra costa; si es muy común en el interior y por supuesto se puede encontrar en esta época de otoño en nuestras tiendas y supermercados. Yo recuerdo de pequeño cuando llegaba el otoño y mi padre llevaba los caquis a casa, los cogía del árbol cuando ya estaban muy maduros o si no lo estaban del todo había que dejarlos madurar para poder tomarlos, casi líquidos, sin textura con una cuchara y, aún así, a veces te dejaban un sabor amargo, duro  y áspero en la boca, que no era agradable. ¿A alguien le ha ocurrido?

Pues bien, con el truco que os voy a dar, (y que yo ya he probado) os podéis tomar los caquis duros, con toda su textura y pelarlos y partirlos como una manzana disfrutando de un sabor estupendo, nada amargo, ni áspero y con un dulzor moderado… para mi, simplemente delicioso.

¿Y cómo conseguir esto? Pues de una forma muy sencilla:

1. Cogemos o compramos los caquis duros, antes de que lleguen a su maduración, cuando tienen ya un color amarillo

2. Los ponemos en un recipiente que cierre herméticamente, colocando en el centro de dicho recipiente (yo he utilizado una olla o una cacerola), una copa llena de licor (coñac. whisky, ron… pero el licor dentro de la copa, sin que entre en ningún momento en contacto con los caquis). Los caquis se colocan alrededor de la copa, y una vez dispuestos así, cerramos el recipiente y no lo abrimos durante una semana.

3. A la semana, los vapores que ha desprendido la copa de licor, han robado el sabor amargo y la aspereza de los caquis y parte de su excesivo dulzor; se sacan de la olla, y se colocan en el frigorífico, reservándolos para comerlos y que no se nos maduren y ablanden.

4. Para comerlos, pelarlos como una manzana, partirlos en trozos y servirlos en su plato…  comprobaréis el excelente resultado.

¡Buen provecho!

Nota: estos caquis de las imágenes son caquis de LA PEZA (pequeño pueblo del centro de la provincia de Granada, al norte de Sierra Nevada, casi en su falda, que os recomiendo visitar, aunque no tenga nada especial, pero vale la pena estar por sus calles y disfrutar de sus paisajes).

Existe en el mercado una fruta, como el caqui, pero de pulpa dura, llamado PERSIMÓN que, seguramente conoceréis; pues bien yo he probado el Persimón y el Caqui preparado como os he dicho y prefiero el caqui…  el persimón me dejaba al final un sabor amargo, duro…

Como habitualmente acostumbro a hacer, me he ido a internet a buscar información y he creído de interés traeros esto que transcribo a continuación:

Persimón, es la marca comercial por la que se conoce al caqui de pulpa dura de la variedad Rojo Brillante perteneciente a la denominación de origen protegida Kaki Ribera del Xúquer.